معدل تقييم المستوى: 32666
اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رشا عرابي يا شمس نحن على مائدتك الجزائرية (قلوبنا قويّة) وأنت جداً جداً ذكية ، دَعوتنا بعد أن أكرمنا صيامنا هاتي حدّثينا عن مائدتنا الجزائرية وألف لا بأس عليك من التعب يا شمس بلدي معروف بـــ " شوربة الفريك" وبالأخص بالشرق الجزائري أما في باقي أرجاء الوطن فمعروفون بـــ " الحريرة" شخصيا أنا أحضر أطباقا مختلفة من الوطن وأحبذ " شوربة الفريك و " الحريرة التلمسانية" وتلمسان ولاية بالغرب الجزائري وما أجملها من ولاية والوصفات موجودة على اليوتيوب لمن أراد الوصفات ومن أراد أن أترجم له لهجتي ما عليه إلا أن " يدفع ثمن الترجمة وطبعا هذا اتفاق بيني وبين " رشا" هذه شوربة " الفريك" أيضا معروف الشرق الجزائري بأطباقه الطيبة جدا على سبيل المثال " الحميس" وهو فلفل مشوي ويتم تنظيفه وإضافة الطماطم المشوية والثوم والتوابل إليه هذا الطبق يحسدوننا عليه كل الدول ----- ( الوصفة على اليوتيوب) والذي لا يغيب عن مائدة رمضان " البوراك" أو " الديول" لكن بلدي مشهور مثله مثل تركيا وأوكرانيا ومولدوفا وغيرها بالبوراك إلا أن بوراك بلدي هو الألذ كما تشتهر العائلات الجزائرية وبالأخص " العاصمية" ( التي تقطن عاصمة الجزائر) بتحضيره ويتم الطلب عليه حتى من الخارج " ويتم عمله على " صينية من النحاس" وأعتقد أنه يسمى في بلدان كثيرة مثل ' السمبوسك، ورق الغلاش في العراق، البسطيلة في المغرب ...) ونأتي يا أحبتي إلى سيدة المائدة فأول ما يبدأ به الصائم عند الآذان " دقلة نور" وبلدي معروف عالميا بهذا الصنف من التمور وقصة تسميتها غريبة نوعا ما ولكن هي الأجود ... وولاية "بسكرة " الأولى وطنيا في إنتاجها وتصديرها وتقول القصة أن بنتا إسمها " نور" عند موتها ظهرت بقربها فسيلة وعندما أثمرت كانت ألذ التمور وبهذا سميت " دقلة نور" ( همسة: كلما ذكرت قصة تسمية دقلة نور... أقول لصديقتي يا ترى ماذا لو كانت شمس في مكان نور هل ستظهر فسيلة أم ماذا؟ وطبعا ستكون الإجابة: سيكتشفون أن هنالك قنابل وسيكتشفون الذي لا يخطر على بال أحد ) وطبعا العائلات تنوع في أطباقها قد تكون حاضرة معنا " الكبة ، بابا غنوج، وأطباق أخرى أخاف تسميتها فتضعف قلوبكم ) ( يا رشا قلبك قوي لكن على مائدتي ف لا ) ولن أحدثكم عن " زلابية" بلدي فهي الألذ عالميا ولا أنسى أن "تونس" أيضا متفوقة في صنعها " ما رأيكم بمائدة اليوم آل أبعاد ؟ )